循著咖啡香氣,是否能在紛擾生活裡找到新的出口?在陽明山上有一處「咖啡森林秘境」,就隱身在仰德大道旁的日式老宅,庭院裡的秋海棠造景與大片竹林老樹意象,讓人好像在日本嵐山竹林小徑,隨著門口的曲線格柵,滲入到社區常民環境之中。
臺灣咖啡連鎖品牌cama café在陽明山上日式老宅打造的品牌旗艦店「CAMA COFFEE ROASTERS豆留森林」,11月19日正式對外開幕,這也是臺北市政府文化局「老房子文化運動2.0」的首例。該老宅改建自昭和12年(1937年) 歷史建築,原是臺灣省政府「農林廳林業試驗所轄管廳舍」,cama用森林為概念,在第四波咖啡浪潮中,以精品咖啡的沉浸式五感體驗,全新演繹咖啡空間。現在正值陽明山芒草季,大家不妨在欣賞完芒草之後,來到這裡放鬆舒適地度過一整個下午吧!
 
修復陽明山上的日式老宅,打造成咖啡秘境「CAMA COFFEE ROASTERS豆留森林」品牌旗艦店(Photo Credit:cama café)
 
為了保留歷史老宅原有風貌,cama邀請臺灣各專業領域團隊合作,包括:曾榮獲傑出建築師獎,主導過「好樣文房」、「四四南村」翻修的許伯元建築事務所團隊,在修復過程中,團隊盡可能維持原有的木樑並上漆、保留老磁磚裝飾,並在屋頂上重新鋪上瓦片,再次賦予老宅全新靈魂;品牌整體空間設計則與曾被日本著名設計雜誌選為亞洲受矚目的創意公司之一的PHDC設計團隊合作。
 
庭園景觀設計則由曾主導電影「少年Pi的奇幻漂流」、「賽德克巴萊」等造景製作的資深團隊強而青操刀,不僅使用陽明山在地原生種,像是秋海棠,也善用適宜在陽明山生長的植物,例如:青苔、卷柏,這也是日式庭院中常用的景觀元素;同時還保留了庭院裡的老樹,像是銀桂與金桂,而地上撒落的白花,正是來自於近期剛開花的銀桂,桂花香伴隨著咖啡香,連呼吸都是一種享受。透過景觀設計,營造森林般的寧靜深邃,就像是電影鏡頭般,帶領消費者進入並探索空間,在這裡彷彿可以逃離城市的喧囂,讓人不自覺地逗留在森林之中。


庭園景觀設計由曾主導電影「少年Pi的奇幻漂流」、「賽德克巴萊」等造景製作的資深團隊強而青操刀,善用陽明山獨有的氣候條件,搭配原生樹種、竹林,以景造景,營造森林般的寧靜深邃。(Photo Credit:cama café)

「豆留森林」的藝術家小屋,以溫室庭園的概念,讓種植的植物與戶外相呼應。(Photo Credit:cama café)
 
用一杯好咖啡,如何開啟消費體驗的感官旅程?現在就跟著MOT TIMES,以三種體驗方式一起進入最美的咖啡森林秘境吧!
 
「打卡體驗」:帽子拿鐵
 
在品牌旗艦店中,cama不僅首度跨足餐飲業,同時也推出多款獨家研發咖啡,其中的「帽子拿鐵」,以五感升級體驗打造,在倒入濃縮咖啡時,奶蓋彷彿就像魔術師變出一頂高帽子,如魔術般視覺體驗的同時,隨著奶蓋升起聞到奶香,是趣味與風味雙重享受的視覺系特色飲品,其華麗程度絕對可以把手機餵得飽飽的。

 
cama獨家研發多款飲品,其中帽子拿鐵(左)及香草咖啡氣泡通寧(右),其豐富視覺效果令人吸睛。(Photo Credit:cama café)
 
cama首度跨足餐飲業 ,推出招牌早午餐。左圖:嫩炒蛋選用土雞蛋加上奶油及鮮奶,搭配挪威燻鮭魚及精選新鮮蔬果食材的「花園皇后早午餐」。右圖:「森林國王早午餐」融入森林中打獵的國王意象,豪氣放入安格斯牛排、漢堡肉等,肉食派們心中CP值最高又豐盛的早午餐。(Photo Credit:cama café)
 
「建築迷體驗」:竹林飲精品咖啡
 
走在老宅裡的木地板上,宛若走進舊日時光。我們推薦可以坐在竹林旁的日式落地木門窗座位,視線在木窗門穿透引導下走出到戶外庭院,大片高聳細直的竹林,好像就在日本嵐山一般。竹林間還放置了木椅,讓喝咖啡的空間場域從屋內延伸到室外,融入在地風土的咖啡啜飲,別有一番風味。

在沉浸式的體驗中,cama也一口氣推出10款頂級精品咖啡,其中我們特別推薦「臺灣阿里山精選」及「馬拉威頂級藝伎」。「臺灣阿里山精選」是阿里山高海拔自然氣候的醞釀,香氣發展完整豐富,被譽為「頂級臺灣咖啡」,啜飲中帶著百香果、檸檬、野薑花的舒爽氣息,與淡雅茶香繽紛呈現;炙手可熱的馬拉威藝伎豆,豆貌較大且飽滿,以專業手沖詮釋具有帶花香的雅緻威士忌香氣、杏桃、柳橙的熟成果香,水梨甜感愉悅柔和。
 

我們推薦可以坐在竹林旁的日式落地木門窗座位。(Photo Credit:cama café)
 
戶外竹林喝咖啡,宛若置身在日本嵐山竹林小徑中。(Photo Credit:cama café)
 
「臺灣阿里山精選」的香氣發展完整且豐富,被譽為「頂級臺灣咖啡」(左圖);「馬拉威頂級藝伎」以專業手沖詮釋具有帶花香的雅緻威士忌香氣、杏桃、柳橙的熟成果香,水梨甜感愉悅柔和(右圖)。(Photo Credit:cama café)
 
「咖啡迷體驗」:專屬自己風味的咖啡豆
 
利用和洋建築四面通透的洋房,打造出360度咖啡空間,規劃「咖啡五感+沉浸式體驗」的烘豆教室專區,並設計了烘豆課程,帶領消費者了解從一個生豆,到一杯咖啡的烘豆過程。在咖啡講師的帶領下,從聞豆、挑豆、烘豆,製作屬於自己風味的咖啡豆,並且在一爆、二爆聲中,依據個人喜好選擇要淺焙、中焙、深焙,最後再製成濾掛與精品咖啡豆,可以帶回家留作紀念或是與朋友分享,讓每位咖啡愛好者都能成為「業餘專家」。


只有旗艦店才能體驗的咖啡烘豆課程,開幕店慶活動期間以1,500元/人的超值體驗價回饋廣大咖啡迷,還可以帶回自製濾掛與精品咖啡豆(Photo Credit:cama café)

cama品牌旗艦店「豆留森林」提供新鮮現烘的咖啡。(Photo Credit:cama café)

cama在臺灣深耕13年,致力追求透過一杯完美咖啡,成就「cama無限可能∞」。對cama來說,旗艦店是一個標竿,希望它將代表著cama與消費者接觸的一個新起點,在強調五感體驗的同時,藉由廚下式設計的義大利頂級精品咖啡沖煮系統Modbar,拉近咖啡師與消費者的距離,增加咖啡師與消費者之間的互動,讓臺灣咖啡文化延伸出各種可能。未來品牌也將會陸續推出各種符合商圈特色的新店型,讓臺灣咖啡文化能進入另外一個新領域。
 
「CAMA COFFEE ROASTERS豆留森林」品牌旗艦店
地點|臺北市士林區格致路70號
電話|02-2861-1218

營業時間|週一~週五 10:00~20:30
     例假日   09:00~20:30
網站|
http://www.camacoffeeroasters.com/

編輯/李玲玲

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